Suroviny
Postup přípravy
Den předem si naložíme omyté osolené maso do oleje z rajčat, přidáme pokrájená rajčata, olivy a česnek a necháme přes noc marinovat v lednici.
Maso s přísadami i olejem dáme na zapékací mísu, podlijeme trochou vína a pečeme při 180 – 190stupních přes půl hodiny, během pečení poléváme šťávou, vínem a obracíme.
Mezitím si dáme nasáknout krupici do mléka na cca 15 až 20minut, poté osolíme, přidáme kypřicí prášek, žloutky a sníh z bílků, opatrně zamícháme. Nalejeme na upečené kuře a ještě asi 25minut pečeme. Naporcujeme a podáváme ozdobené například olivami a čerstvými bylinkami, příloha už není potřeba.
