Prostřeno: Hovězí vývar

Postup přípravy

1. Omyté hovězí maso necháme vzejít k varu, a když se začne tvořit šlem, maso vyndáme. Znovu ho dáme vařit do čisté vody, po chvíli k němu přidáme kořenovou zeleninu, cibuli i se slupkou a necháme probublávat téměř dvě hodiny.

2. Mezitím si připravte knedlíčky z vepřových jater, která můžete naškrábat nebo rozmixovat. Podle potřeby přidejte strouhanku, osolte, opepřete, přidejte vejce, majoránku a prolisovaný česnek. Promíchejte a nechte chvíli odležet.

3. Vývar proceďte, maso a zeleninu pokrájejte, část vraťte do vývaru. Pomocí dvou lžiček nebo haluškovače vytvořte knedlíčky a vařte je v polévce, dokud nevyplavou na hladinu. Polévku dochuťte podravkou a zavařte do ní dobré domácí nudle. Můžete ji osvěžit posekanou petrželkou či pažitkou a servírujte.

Polévka:Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, domácí nudle