Suroviny
Postup přípravy
Játra musíme umýt, očistit od blanek a nakrájet na kousky. Cibuli nakrájíme najemno, v pánvi orestujeme na másle cibuli a játra asi pět minut. Poté stáhneme oheň a restujeme dalších pět minut a přidáme ořechy.
Namočíme želatinu asi na 10 minut do studené vody, poté ji vymačkáme a se zbytkem másla a žloutkem ji přidáme k játrům a rozmixujeme.
Ušleháme smetanu a vmícháme ji do játrové směsi, ochutíme solí a pepřem. Paštiku dáme do mističek a necháme v lednici minimálně hodinu ztuhnout.
Ozdobíme nakrájenou hruškou (zavařeninou), oříškem a brusinkami, podáváme s křupavým chlebem nebo opečenou bagetkou.
