Postup přípravy
Do hrnce s litrem a půl vody vložíme čerstvou a masitou hovězí kost, přivedeme k varu, a jakmile přejde varem, vodu slijeme a kost opláchneme (předejdeme tak nežádoucí pěně).Opětovně pak nalijeme do hrnce novou vodu, vložíme omytou kost, přidáme sůl, pepř a necháme pozvolna vařit dvě hodiny, až je maso na kosti úplně měkké. Kost vyndáme, do vývaru vložíme na drobné kostičky pokrájené brambory a necháme povařit doměkka. Nakonec dochutíme nakrájeným masem, strouhaným (utřeným) česnekem, majoránkou, libečkem, solí a pepřem. Servírujeme na nastrouhaný sýr na dně talíře, možná podávat s čerstvou bagetkou.
