Cukety nakrájejte na silnější plátky, potřete olivovým olejem a grilujte na středním plameni, až budou měkké a opečené. Zabalte je do alobalu na pár minut, aby se zapařily a ještě díky tomu změkly. Cukety se také dají upéct v troubě.
Grilované cukety a všechny ostatní ingredience kromě oleje dejte do mixéru a rozmixujte téměř dohladka. Pokud jste cukety pekli v troubě, můžete přidat trochu uzené papriky, která dodá kouřovou příchuť.
Servírujte v misce, lehce zakápnuté olivovým olejem. Tento dip je výborný teplý i zastudena.
