VIDEO: Avantgardní štrúdl? V kostce

Jaký je rozdíl mezi klasickým štrúdlem a tím podle triků molekulární kuchyně? A jak vypadá takové pivo po změně skupenství? To nám vysvětlil sám tvůrce takových podivných pokrmů Petr Koukolíček.

Reklama

Zavřete oči, přichází: voní stejně jako štrúdl, chutná stejně jako štrúdl a při skousnutí dokonce i křupne. Když ale oči otevřete, zjistíte, že konzumujete „gumové“ kostky velikosti krabičky od sirek.

Takto si hrají s potravou tvůrci molekulární kuchyně. Seznamte se s jedním takovým kuchařem v rozhovoru pro iprima.cz

Potkali jsme ho v zákulisí show Česko vaří s Pohlreichem živě, v níž byl ochutnavačem.

Pro porovnání se ještě podívejte, nebo si rovnou upečte, štrúdlovou klasiku s ořechy a brusinkami.

Ořechový štrúdl se sušenými brusinkami