Head
Postup přípravy
- chips
Postup přípravy
V hrnci rozpustíme máslo a opečeme pokrájenou cibuli doměkka. Můžeme přidat pár stroužků česneku dle chuti. Přidáme nakrájené brambory, zeleninový vývar a vaříme na mírném ohni cca 20-25 minut. Sundáme hrnec z plotny, vyndáme česnek a tyčovým mixérem rozmixujeme. Krém můžeme zředit smetanou. Přidáme nastrouhaný parmezán a důkladně zamícháme.
Připravíme si parmezánový chips. Nastrouháme cca 50 g parmezánu a postupně na pečícím papíře děláme placičky. Dáme do trouby a pečeme cca na 200 stupňů po dobu 5-10 minut do jemně zlatavé barvy. Krém dáme na talíř, zakápneme lehce olejem a ozdobíme čerstvou bazalkou a hoblinkami parmezánu. Podáváme s parmezánovým chipsem.
