Banh mi burger

Postup přípravy

1. Mrkev spolu s daikonem oloupejte a nakrájejte na nudličky o velikosti zápalky. Nakrájenou zeleninu dejte do mísy a přidejte 5 lžic cukru krupice, 5 lžic octa a ½ lžičky soli. Dobře promíchejte a nechte 15–20 minut vypotit. Poté sceďte, vyždímejte rukama a uložte až do podávání v lednici.
2. Stéblo citronové trávy naklepejte paličkou a nakrájejte najemno. Česnek rozdrťte a spolu s nakrájenou citronovou trávou, maggi, cukrem krupicí, rybí omáčkou a mletým pepřem přidejte k mletému masu a dobře promíchejte. Maso nechte 30 minut odpočinout a poté z něj vytvarujte 4 stejně velké burgery, které slabě potřete slunečnicovým olejem. Grilujte je cca 6–8 minut z každé strany v závislosti na požadovaném stupni propečení.
3. Majonézu smíchejte se srirachou. Hamburgerové bulky podélně rozřízněte a řezné plochy opečte na pánvi slabě vymazané máslem. Spodní polovinu opečené bulky potřete tenkou vrstvou paštiky, na kterou dejte burger, na něj nakládanou zeleninu, chilli papričky a koriandr. Na závěr přiklopte horní polovinou bulky, kterou jste potřeli majonézou smíchanou se srirachou.