Suroviny
- chřest (bílý nebo zelený) 500 g
- pomerančová šťáva (+ kůra) z 1 pomeranče
- máslo 125 g
- cherry rajčata 250 g
- sůl 1 špetka
- pepř (čerstvě namletý) 1 špetka
- brambory 1 kg
- strouhanka
- cukr
- hladkolistá petržel
- máslo
Postup přípravy
Nejprve oloupejte chřest a spodní části odlomte – můžete je pak použít třeba na přípravu chřestové polévky.
Do směsi vody, cukru a pomerančové šťávy přidejte malinko pomerančové kůry, trochu soli a hladkolistou petrželku.
Přiveďte ji k varu a na pařák naskládejte chřest. Můžete ho také vařit svázaný kuchyňskou nití v hrnci hlavičkami nahoru tak, aby hlavičky byly těsně nad tekutinou.
Přidejte cherry rajčátka s nakrojenou slupkou a vařte asi 3 až 5 minut. Chřest by neměl být měkký , ale pevný na skus.
Okapaný chřest vyrovnejte na předehřátý talíř, přelijte máslem a posypte opraženou strouhankou.
Jako přílohu podávejte nové brambory vařené ve slupce.
Ozdobte sloupnutým cherry rajčátkem a snítkou hladkolisté petrželky.
