Suroviny
- máslo 30 g
- med 75 ml
- horčičná semínka 15 g
- tymián (pár snítek čerstvého)
- citronová kůra (nastrouhaná kůra z 1 citronu) 1 ks
- ocet (z jablečného cideru) 30 ml
- vepřové maso (filety) 4 ks
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- jablka 2 ks
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 200 °C. Na pánev dejte máslo, med, hořčici, tymián a citronovou kůru a vše nechte na střední teplotě rozpustit. Přiveďte do varu, přidejte ocet a pár minut vařte, dokud směs nezačne lehce houstnout.
- Nakrájejte každý plátek masa na 8 medailonků, potřete je medovo-hořčicovou směsí a ochuťte solí a pepřem.
- Rozehřejte pánev nebo hrnec a opékejte maso, až bude zlatohnědé. Dejte stranou.
- Jablečné plátky potřete medovo-hořčicovou směsí a polovinu rozložte na pekáč nebo pečicí plech, vyložený pečicím papírem. Na každý plátek jablka položte vepřový medailon a na něj opět plátek jablka. Potřete ještě celé medovo-hořčicovou směsí a pečte asi 10 minut, potom znovu potřete směsí a pečte, dokud nebudou plátky upečené. Podávejte se smetanovými šťouchanými bramborami.
