Vepřové pěti vůní s nudlemi

Arašídový a sezamový olej jsou ohromně zdravé a mají specifickou chuť, která se na úpravu vepřového masa perfektně hodí. Jako přílohu si připravte smažené nudle se spoustou zeleniny a bylinek.

4 porce

Suroviny (4 porce)

vepřová panenka 800 g
sezamový a arašídový olej (na maso)
čínské koření pěti vůní (badyán, fenykl, skořice, hřebíček, pepř, ev. zázvor a kardamon) 1 lžíce
arašídový olej (na smažení) 1 lžíce
Máslo 1 lžíce
mořská sůl
černý pepř

nudle:

arašídový olej 2 lžíce
česnek, nasekaný 2 stroužky
nasekaný čerstvý zázvor 1 lžíce
chilli prášek 1 špetka
červená nebo oranžová kapie, nakrájené na plátky 2 ks
hoisin omáčka 1/3 hrnku
Sójová omáčka 2 lžíce
vaječné nudle, uvařené 200 g
jarní cibulky, nakrájené na kolečka 3 ks
čerstvý koriandr 10 g
opražené arašídy
čerstvá chilli paprička, nakrájená na kolečka 1 ks
mořská sůl
černý pepř

Postup

Předehřejte troubu na 200 °C. Na prkénko dejte maso, vetřete do něj arašídový a sezamový olej, potom koření pěti vůní. Dochuťte.
V pánvi rozpalte arašídový olej a máslo a maso ze všech stran prudce opečte. Přemístěte maso do trouby a pečte 7–10 minut. Poté nechte maso pár minut odpočívat a nakrájejte ho na plátky.
Nudle: Rozpalte arašídový olej v pánvi nebo ve woku, přidejte česnek, zázvor, chilli a smažte 1 minutu. Potom přidejte pepř a smažte další 2 minuty. Přidejte hoisin a sójovou omáčku, pořádně promíchejte, aby se chutě spojily, potom nasypte nudle a opět dobře promíchejte, aby se nudle dokonale obalily.
Při podávání: Nudle rozdělte na servírovací talíře, podávejte s na plátky nařezaným masem a posypte jarní cibulkou, koriandrem a oříšky.

Vepřové pěti vůní s nudlemi Foto: isifa.com