Postup přípravy
Kýtu omyju, odblaním, pokrájím na kostičky
Vodu smíchám se solí, naleju na maso, přidám lžíci medu a důkladně rozmělním - je nutné takto naložené maso nechat dva dny rozležet
Potom šunkovar vyplním mikrotenovým sáčkem, naplním masem, které napěchuji tak, aby bylo v nádobě co nejméně vzduchu, uzavřu a dám vařit hodinu do hrnce s vodou