Suroviny
- ricotta 500 g
- sýr Philadelphia 500 g
- máslo 250 g
- bebe sušenky (kakaové) 300 g
- třtinový cukr 200 g
- vanilkový lusk 1 ks
- vejce 3 ks
- zakysaná smetana 150 g
Na malinovou omáčku
- maliny (čerstvé) 500 g
- třtinový cukr 50-100 g
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Sušenky rozdrťte a k nim přimíchejte rozpuštěné máslo. Touto sušenkovou směsí pak vystlete dno dortové formy a dejte ji do trouby na 20 minut, aby se korpus předpekl a byl pak krásně křupavý.
- Do mísy přemístěte ricottu, Philadelphii, cukr, zrníčka z vanilkového lusku a vejce a vše důkladně promíchejte, až vznikne hladká směs.
- Když uběhne 20 minut a máte předpečený korpus, vyndejte formu z trouby a korpus nechte chvíli vychladnout (cca 15 minut).
- Poté na korpus opatrně přemístěte sýrovou směs a opět dejte formu do trouby. 15 minut pečte na 180 stupňů, pak teplotu ztlumte na 140 stupňů a pečte dalších 45 minut.
- Po upečení nechte vychladnout na mřížce a posléze do lednice, nejlépe přes noc.
- Před podáváním cheesecake pomažte zakysanou smetanou.
- Malinová omáčka: do menšího hrnce dejte jak maliny, tak cukr a opatrně na mírnějším plameni zahřívejte. Cukr se rozpustí, maliny se rozvaří. Nemusíte maliny rozvařovat dlouho, je fajn, pokud v omáčce zbyde pár celých nerozvařených malin.
- Omáčku nechte vychladit. Podávejte tak, že každý ukrojený kousek cheesecaku přelijte malinovou omáčkou.
- Prima tip: cheesecake ozdobte dle Vaší libosti, můžete zvolit například čerstvé maliny, ale i jiné lesní ovoce.
