Postup přípravy
Oddělíme si žloutky od bílků, z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme spolu s cukrem, poté do nich jemně zašleháme mascarpone a do této směsi velice opatrně přimícháme sníh z bílků.
Následně si uvaříme šálek silné kávy, do něj dáme dva malé panáky Amaretta .
Cukrářské piškoty namáčíme do kávy a skládáme do vhodné nádoby. Na vrstvu piškotů nalejeme polovinu krému, proložíme opět piškoty a krémem a ve finále posypeme holandským kakaem. Následně dáme na několik hodin vychladit a poté podáváme.
