Postup přípravy
Uvaříme si silnou kávu a necháme ji vystydnout. Vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme sníh a ze žloutků a cukru utřeme krém, přidáme mascarpone a vyšleháme krém, do kterého až nakonec přimícháme sníh. Spojíme. Piškoty si namočíme do kávy. Do formy vkládáme piškoty a střídavě vrstvíme krém, piškoty, krém a nakonec posypeme kakaem a necháme několik hodin ztuhnout v lednici.