Suroviny
- čerstvá bazalka 1,5 hrnku
- čerstvý koriandr 1/2 hrnku
- pistáciové oříšky, nasucho opražené 1 hrnek
- Česnek 2 stroužky
- Olivový olej 1/4 hrnku
- nastrouhaná citrónová kůra 1 lžička
- parmazán 1/4 hrnku
Ostatní
- čerstvé nudlové těsto nařezané na široké nepravidelné pruhy
- čerstvá rukola při podávání
Postup přípravy
- Pesto: Všechny ingredience rozmixujte, až vznikne hustá pasta. Bude-li potřeba, přidejte olej.
- Těstoviny: Ve vařící slané vodě vařte těstoviny 2 minuty, potom slijte, nechte okapat, ale ponechte si trochu slité vody. Těstoviny vmíchejte do pesta spolu s vodou z vaření a dobře je ve směsi obalte.
- Podávejte horké, ozdobené rukolou a pokapané olejem. Zbylé pesto skladujte v lednici v uzavíratelné lahvi, zvrchu ho zakapejte tenkou vrstvou olivového oleje.
