Těstoviny s pistáciovým pestemZdroj: Profimedia.cz
Moje hodnocení
29x
Pokud doma neděláte vlastní těsto na těstoviny, kupte si plátky na lasagne z čerstvého těsta, nařezejte je a vytvořte si vlastní „stracci“ – široké nepravidelné nudle.
4 porce
30 minut
Suroviny
čerstvá bazalka
1,5 hrnku
čerstvý koriandr
1/2 hrnku
pistáciové oříšky, nasucho opražené
1 hrnek
Česnek
2 stroužky
Olivový olej
1/4 hrnku
nastrouhaná citrónová kůra
1 lžička
parmazán
1/4 hrnku
Ostatní
čerstvé nudlové těsto nařezané na široké nepravidelné pruhy
čerstvá rukola při podávání
Postup přípravy
Pesto: Všechny ingredience rozmixujte, až vznikne hustá pasta. Bude-li potřeba, přidejte olej.
Těstoviny: Ve vařící slané vodě vařte těstoviny 2 minuty, potom slijte, nechte okapat, ale ponechte si trochu slité vody. Těstoviny vmíchejte do pesta spolu s vodou z vaření a dobře je ve směsi obalte.
Podávejte horké, ozdobené rukolou a pokapané olejem. Zbylé pesto skladujte v lednici v uzavíratelné lahvi, zvrchu ho zakapejte tenkou vrstvou olivového oleje.
