Suroviny
- listové těsto 400 g
- jablka 3 kusy
- sušené rozinky 50 g
- ořechy 100 g
- strouhanka 1 dávka
- máslo 1 dávka
Postup přípravy
Na pánvičce si orestujte nastrouhaná jablka s máslem, skořicí a cukrem. Směs nechte vychladnout. Mezitím si vyválejte klasické listové těsto, které může koupit v jakémkoliv obchodě. Svrchu si jej pomoučněte a rozválejte. Doprostřed těsta rovnoměrně rozetřete jablkovou směs, neroztírejte ji ale úplně do krajů, aby po srolování nevytekla. Nyní přichází na řadu oříšky – nejprve si je lehce nadrťte a pot jimi posypte jablka. Další přísadou jsou rozinky namočené v rumu. Nezapomeňte je ale nejprve vymačkat, aby nebyly příliš mokré. Nakonec přijde strouhanka, která pohltí případnou vlhkost z jablek a rozinek. Kdo má rád, může si strouhanku třeba opražit na másle, poté už ale nebude plnit svou „sušící“ funkci.
Přeložte přes sebe okraje, zamáčkněte konce, přeložte a zabalte. Hlavně opatrně, aby se štrúdl neprotrhl. Přeneste jej na plech vyložený pečícím papírem a položte jej spojem dolů. Do misky si rozklepněte vejce a spíše žloutkem celý štrúdl pomažte. Nakonec posypejte cukrem se skořicí, protože cukr na vrchu během pečení krásně zkaramelizuje a vytvoří křupavou kůrčičku. Štrúdl nezapomeňte také propíchat vidličkou, aby se při pečení nenafoukl. Pečte v troubě předehřátéa na 170 stupňů asi 15 minut, než štrúdl zezlátne.
Než budete štrúdl podávat, přelijte jej javorovým sirupem a ozdobte oříšky.
Další novinky a zajímavé tipy najdete na facebooku pořadu Božské dorty od Markéty.
