Suroviny
Postup přípravy
V hrnci necháme rozpustit máslo, přidáme špenát a deset minut restujeme, poté zalijeme vývarem a vaříme. Pak přidáme česnek a přilijeme smetanu. Provaříme dalších asi deset minut. Natvrdo uvařená vejce rozpůlíme a dáme do každé porce jednu polovinu.
Polévku navrchu ozdobíme hoblinkami parmazánu.