Smetanovo-sýrový dort s ovocem

Tento dort ve stylu chceesecaku nejen skvěle vypadá díky bohatému ovocnému zdobení, ale také výtečně chutná. Vyzkoušejte ho a rozhodně nebudete litovat.

do 2 hodin

1 dort porce

Suroviny (1 dort porce)

Postup

Formu o průměru 22 cm vymažte máslem. Sušenky rozmixujte, přidejte k nim mandlovou mouku a rozpuštěné máslo. Ručně zpracujte a poté připravené těstíčko rovnoměrně namačkejte na dno formy (ne po stranách) a dejte na 15 minut do lednice. Troubu předehřejte na 190 °C.
Mascarpone a sýr Philadelphia společně vyšlehejte s vejci. Poté k nim přidejte oba druhy smetany, cukr krupici, vanilkový cukr, krupičku, vanilkovou esenci a citronovou kůru. Vše společně promíchejte, nalijte na připravený korpus a pečte 15 minut na 190 °C, poté snižte teplotu na 130 °C a pečte dalších 60–65 minut. Povrch musí být po upečení pevný.
Prima tip: před pečením vložte na dno trouby menší hrnec s vodou a po upečení nechte dort ještě celou hodinu v troubě, dvířka nechte jen mírně otevřená, vložte do nich vařečku. Jakmile dort částečně vychladne, nechte ho ještě pořádně vychladit v lednici, poté ho před podáváním zdobte ovocem.

Smetanovo-sýrový dort s ovocem Foto:

Smetanovo-sýrový dort s ovocem, foto: Pěkně vypečený blog

Pěkně vypečený blog

... aneb peču ráda pro svého muzikanta

Můj Pěkně vypečený blog je zaměřený zejména na sladké pečení, kterým dokážu provonět náš dům i několikrát týdně. Inspiraci čerpám například z receptů mých babiček, ale i bulharské rodiny mého muzikanta, díky které jsem začala objevovat nové chutě a poznávat tradiční balkánské pokrmy. Zároveň ráda zkouším nové moderní recepty, které s nadšením ochutnává naše početná rodina. Tím prvním a největším ochutnávačem, je vždy můj muzikant, protože jak už v podtitulu blogu zní ... peču hlavně pro něj.

Lucie Arichteva, 33 let