Postup přípravy
Zahřejte troubu na 130 °C. Bílky odměřte do mísy a při nízkých otáčkách šlehače šlehejte tak dlouho, až při vytažení metel začnou tvořit tuhé špičky. Pak postupně přisypávejte cukr, důkladně ho zašlehávejte, aby byl sníh pevný, lesklý a zároveň bez velkých bublin.
Přidejte ocet a zlehka prošlehejte. Plech potáhněte pečicím papírem a směs vytvarujte do kruhu o průměru 18 cm. Troubu ztlumte na 120 °C, vložte do ní plech a pečte 80 minut. Pak troubu vypněte a dezert v ní nechte úplně vychladnout.
Smetanu ušlehejte, natřete ji na upečený základ, navrch dejte ovoce
