Labuchtí těsto
- vejce 3 ks
- cukr krupice 150 g
- máslo 200 g + na vymazání
- mléko 200 ml
- hladká mouka 300 g
- sůl
Navíc
- mandarinky (nastrouhaná kůra a šťáva) 2
- rozmarýn 1 lžíce
- kaštany (nasekané uvařené) 100 g
- strouhanka
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C. Vejce oddělte. Žloutky utřete s cukrem, do ještě horkého rozpuštěného másla vmíchejte studené mléko, směs spojte s vejci, přidejte mouku s práškem, sůl, kůru a šťávu z mandarinek, rozmarýn a kaštany a vše důkladně promíchejte. Bílky ušlehejte dotuha a opatrně je spojte s těstem.
- Do vymazané a strouhankou vysypané formy na bábovku o objemu 1,2 litru vlijte těsto tak, aby sahalo asi do dvou třetin formy. Vložte do trouby a pečte asi 45 až 50 minut.
