Postup přípravy
Cibulku nakrájíme nadrobno. Na oleji opečeme cibulku, mícháme, aby cibulka změnila barvu, přidáme rýži a také restujeme. Přilijeme 700 ml vývaru a necháme vařit. Jak rýže bude nasáklá vývarem a ne rozvařená, tak dochutíme solí. Oheň ztlumíme a mícháme. Přidáme rozmixovaný parmezán s rozmixovanými mátovými lístky. Mícháme pomalu odspodu, aby se parmazán nespálil.