Žampionové burgery s kozím sýrem a grilovanou cibulkou
Žampionové burgery s kozím sýrem a grilovanou cibulkou Zdroj: Rychlé večeře - Burgery
Žampionové burgery s kozím sýrem a grilovanou cibulkou Zdroj: Rychlé večeře - Burgery
Velké krémové a portobello žampiony jsou plnohodnotným soupeřem masového karbanátku. Zatímco vedle něj by kozí sýr zapadl, s houbami vynikne jeho výrazná vůně. Grilovaná cibulka dodá žádoucí sladkost. Kozí sýr můžete podle chuti obměnit za ovčí fetu nebo plísňovou gorgonzolu.
4 porce
30 minut
Suroviny
- měkký kozí sýr 185 g
- smetana ke šlehání (33 % tuku) 1 lžíce
- čerstvá bazalka 6 lístků
- velké žampiony portobello 4 ks
- červená cibule 1 ks
- Olivový olej 3 lžíce
- housky 4 ks
- římský salát 90 g
- sůl a čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
- V misce smíchejte kozí sýr, smetanu a nadrobno nasekané lístky bazalky. Osolte, opepřete a nechte stát při pokojové teplotě.
- V grilu na dřevěné uhlí rozdělejte středně velký oheň nebo pusťte plynový gril na střední teplotu. Žampiony očistěte a odkrojte nohy. Cibuli oloupejte a nakrájejte na 1cm plátky. Potřete je z obou stran olivovým olejem a rozložte na plech. Osolte, opepřete a položte na gril na přímý žár. Cibuli grilujte zhruba 8–10 minut, až změkne a lehce zhnědne. Žampionům stačí 4 minuty z každé strany, aby změkly a ztmavly.
- Housky podélně rozkrojte a řeznou stranou je položte na grilovací rošt a grilujte, dokud nezezlátnou. Pokud se příliš připalují, posuňte je na nepřímý žár nebo mírně snižte teplotu. Salát rozdělte na listy a pokud jsou větší než housky, natrhejte je na menší kousky.
- Řeznou část housky potřete kozím sýrem, na spodní polovinu položte žampion, plátky cibule a list salátu. Přiklopte druhou polovinou housky a ihned podávejte.
Zdroj receptu
Kate McMillan
Knihy Omega
Nejoblíbenější maso, po němž saháme prakticky kdykoliv. A tohle je praktická příručka, která kdykoliv poradí, co s ním, když už nám docházejí nápady. Padesátka hlavních jídel, příloh i salátů, jídel na víkend, na párty nebo pro dva, chytré triky, které práci ještě víc usnadní, nápady, tipy – prostě arzenál pro všechny, kdo kuře zařazují do jídelníčku občas nebo by ho nejraději jedli pořád.
Vydalo nakladatelství Omega.
