Suroviny
- vepřové maso (libové) 1 kg
- hladká mouka 3 lžíce
- sůl 1 lžička
- slunečnicový olej 2 lžíce
- cibule 1 ks
- kari koření 1 lžíce
- mletá paprika 1 lžíce
- kuřecí vývar 300 ml
- červená chilli paprička 1 ks
- chutney (mangové) 1 lžíce
- worcesterová omáčka 1 lžička
- ananas (kousky v sirupu nebo šťávě) 400 g
- bobkový list 2 ks
Při podávání
- jasmínová rýže
- bílý jogurt
- koriandr (lístky)
Postup přípravy
- Nakrájené maso nasypte do mouky smíchané se solí a dobře ho v ní obalte, přebytečnou mouku oklepejte. Na velké pánvi rozehřejte olej a maso opečte, aby bylo celé hnědé – je lepší opékat ve dvou várkách. Potom maso přendejte na talíř.
- Na pánvi opečte nasekanou cibuli doměkka. Přimíchejte kari koření a papriku. Opékejte 2 minuty, potom do pánve vraťte maso a přidejte všechny ostatní ingredience, včetně šťávy z plechovky ananasu. Přiveďte do varu, přelijte do hrnce na pomalé vaření a vařte 6–8 hodin nebo dokud maso nebude měkké. Eventuálně můžete kari vařit v přikrytém kastrolu v troubě na 150 °C asi 2 hodiny. Podávejte s rýží, ozdobené bílým jogurtem a koriandrem, můžete přidat i mangové chutney.
