Suroviny
- arašídový nebo řepkový olej 1,5 lžíce
- vejce 4 ks
- velká zralá rajčata, nasekaná na kousky 2 ks
- česnek, najemno nasekaný 1 lžíce
- sůl 1 lžička
- cukr 1/2 lžičky
- jarní cibulka na ozdobu, nakrájená na tenká kolečka
Postup přípravy
- Rozpalte 1 lžíci oleje na středně velké pánvi na středně vysokou teplotu. Když začne olej vřít, vlijte na pánev rozšlehaná vejce a smažte asi 30 vteřin bez míchání, až bude spodní vrstva vajec hotová a vrchní stále tekutá. Špachtlí vajíčka rozsekejte na větší kousky a smažte, až budou hotová celá. Vše trvá opravdu pár sekund, při technice stir-fry je důležité smažit a míchat velmi rychle, aby suroviny zůstaly šťavnaté. Hotová vejce přesuňte z pánve do misky a snižte teplotu pod pánví.
- Na pánev dejte zbylý olej a nasekaný česnek a znovu pánev zahřejte na vyšší teplotu. Česnek párkrát promíchejte, aby se hezky rozvoněl. Přidejte rajčata a smažte a míchejte, dokud okraje rajčat nebudou lehce připálené a textura rajčat změklá, trvá to asi 1 minutu. Vraťte do pánve vejce a směs osolte a oslaďte a nakonec vše rychle promíchejte.
- Servírujte posypané jarní cibulkou s vařenou rýží.
PRIMA TIP: Pro výraznější chuť můžete k nasekanému česneku přidat i stejné množství nastrouhaného čerstvého zázvoru. Hotový pokrm můžete zakápnout olejem z praženého sezamu. Někdo přidává i více cukru (až 1 lžíci na uvedené množství), záleží na vaší chuti a také na zralosti rajčat.
Super rychlá večeře: Stir-fry s vejci a rajčaty
Super rychlá večeře: Stir-fry s vejci a rajčaty
