Sladkokyselá vepřová žebírka
Sladkokyselá vepřová žebírka Zdroj: Kuchařka Oleje
Sladkokyselá vepřová žebírka Zdroj: Kuchařka Oleje
Ideální pečínka pro větší společnost – plný pekáč masitých žebírek... Vyzkoušejte třeba tento skvělý recept, kdy se maso peče s výbornou sladkokyselou omáčkou.
6 porcí
60 minut
Suroviny
- vepřová žebra 2 kg
- mořská sůl
- arašídový olej 2 lžíce
Omáčka
- arašídový olej 2 lžíce
- velká, najemno nakrájená cibule 1 ks
- česnek, nasekaný 1 velký stroužek
- jablečný nebo vinný ocet 1 lžíce
- rajčatové pyré 1 lžíce
- sójová omáčka tamari 1 lžíce
- hnedý cukr 4 lžičky
- Med 1 lžíce
- čerstvý kuřecí vývar 300 ml
- čerstvě vymačkaná šťáva z 1 citronu
- čerstvě namletý pepř
- lepkavá rýže nebo chléb jako příloha
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 190 °C. Vepřové posypte solí, abyste ho dochutili, a položte do pekáče. Přelijte olejem a nechte 25 minut péct.
- Vyndejte z trouby a ostrým nožem od sebe oddělte jednotlivá žebra.
- Na přípravu omáčky v malém hrnci rozehřejte 1 polévkovou lžíci oleje, vhoďte cibuli a smažte, dokud se nezabarví. Přidejte česnek a dále pomalu smažte. Přimíchejte zbytek ingrediencí a dochuťte pepřem. Vše dobře smíchejte.
- Maso vraťte do pekáče, přelijte ho omáčkou, zakryjte alobalem a pečte ještě 1 až 1 ½ hodiny. Podávejte s rýží nebo s vaší oblíbenou přílohou.
Zdroj receptu
Ursula Ferrigno
Knihy Omega
Podtitulek 75 chutných způsobů, jak si užít vaření z citrusů napovídá, jak dokážou tyhle plody oživit a ozvláštnit mořské plody, těstoviny a samozřejmě dezerty. Ano, všichni je známe, ale často si jejich skvělou šťávu vymačkáváme jen do čaje. Velká škoda. Autorka vtipně využívá rozdílů v chuti a vůni příbuzných plodů a páruje je s dalšími surovinami přesně tak, jak je potřeba, v celé řadě zajímavých receptů. S těmihle svěžími nápady získá vaše vaření opravdu šťávu, plus se toho o těchto plodech leccos dovíte.
Vydalo nakladatelství Omega.
