Najděte si recept
Sladkokyselá vepřová žebírka
Článek
14 receptů na šťavnatá žebírka aneb Nejlepší obíračka!
Suroviny (6–8 porcí)
- vepřová žebra 2 kg
- mořská sůl
- arašídový olej 2 lžíce
Omáčka:
- arašídový olej 2 lžíce
- velká, najemno nakrájená cibule 1 ks
- česnek, nasekaný 1 velký stroužek
- jablečný nebo vinný ocet 1 lžíce
- rajčatové pyré 1 lžíce
- sójová omáčka tamari 1 lžíce
- hnedý cukr 4 lžičky
- Med 1 lžíce
- čerstvý kuřecí vývar 300 ml
- čerstvě vymačkaná šťáva z 1 citronu
- čerstvě namletý pepř
- lepkavá rýže nebo chléb jako příloha
Postup
- Troubu předehřejte na 190 °C. Vepřové posypte solí, abyste ho dochutili, a položte do pekáče. Přelijte olejem a nechte 25 minut péct.
- Vyndejte z trouby a ostrým nožem od sebe oddělte jednotlivá žebra.
- Na přípravu omáčky v malém hrnci rozehřejte 1 polévkovou lžíci oleje, vhoďte cibuli a smažte, dokud se nezabarví. Přidejte česnek a dále pomalu smažte. Přimíchejte zbytek ingrediencí a dochuťte pepřem. Vše dobře smíchejte.
- Maso vraťte do pekáče, přelijte ho omáčkou, zakryjte alobalem a pečte ještě 1 až 1 ½ hodiny. Podávejte s rýží nebo s vaší oblíbenou přílohou.
Oleje – Používání olejů z ořechů, semen a plodů na vaření, dresinky a marinády
Ursula Ferrigno
Olej se nemusí používat jenom na smažení. V této nedocenitelné knize vám šéfkuchařka Ursula Ferrigno představí některé z nejdůležitějších kulinářských olejů. Dozvíte se, odkud pocházejí, jejich základní vlastnosti, jak mohou být prospěšné pro naše zdraví i to, jak je v kuchyni nejlépe využít. Budete mít možnost si vyzkoušet i velmi lákavé recepty, které umocňují jedinečné chutě surovin. Stejně jako každá jiná ingredience, i olej se totiž vybírá, aby ladil s celkovou chutí pokrmu.
Objevte tajemství jedinečných vinaigrette, dresinků či marinád. Vyzkoušejte použití olejů při výrobě jednoduchých receptů, jako je carpaccio s gorgonzolou a vlašskými ořechy nebo při přípravě zeleninových pokrmů. Recept na čínské medové kuře zase obohatí váš způsob přípravy masa. Na řadu přijdou i vaše cukrářské schopnosti, které můžete uplatnit při přípravě toho nejlepšího italského jablečného koláče s mandlemi nebo dokonalé zmrzliny z olivového oleje.
Existují desítky druhů olejů od extra panenského olivového až po kokosový. Nadchněte se pro ně a zjistěte, jak je nejlépe využít ve více než 25 receptech, které vás tato kniha naučí.
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Přečtěte si také
