Šafránová bábovka s hruškami

Šafránová bábovka s hruškami Zdroj: FIKA & HYGGE - Skandinávské pečení pro chvíle pohody

Moje hodnocení

29x

Hrušky a šafrán spolu výtečně ladí, protože výsledný pokrm může být buď sladký, či slaný. Tato svěží bábovka je inspirovaná šafránovými rohlíčky, které se ve Skandinávii pečou na svátek světla na den sv. Lucie 13. prosince, ale přidáním hrušek se stává letním dezertem, který můžete péct až do zimy.

10 porcí

60 minut

Suroviny

máslo 50 g
plnotučné mléko 100 ml
šafrán (mletý ) 1/2 g
hruška (velké nebo 3 malé) 2 ks
citronová šťáva pár kapek
cukr krupice 150 g
vejce 4 ks
hladká mouka 300 g
vanilkový extrakt 1 lžička
jogurt (řecký nebo jiný smetanový) 50 g
moučkový cukr (na posypání)
šlehačka (k podávání)
máslo (na vymazání)
strouhanka (na vysypání)
sůl 1/2 lžičky

Postup přípravy

Máslo rozehřejte, vlijte do něj mléko, promíchejte se šafránem a nechte vychladnout. Formu na bábovku pečlivě vymažte máslem a vysypte strouhankou.
Mezitím oloupejte hrušky, vykrojte jádřince a dužinu nakrájejte na malé kousky. Pokapejte je citronovou šťávou, aby nezhnědly.
Ve velké míse šlehejte cukr s vejci, až se cukr rozpustí. Do jiné mísy prosejte mouku, promíchejte ji s kypřicím práškem, vanilkou a solí. Zapracujte do vaječné směsi, přilijte máslo a vmíchejte jogurt. Vlijte do připravené formy, posypte hruškami a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte zhruba 30–35 minut, až těsto zezlátne a špejle do něj zapíchnutá vyjde ven čistá a suchá nebo jen s pár drobky. Vyjměte, nechte zchladnout a vyklopte. Pocukrujte a podávejte se šlehačkou podle chuti.

Zdroj receptu

Bronte Aurell

Knihy Omega - kuchařky Bronte Aurell

Sbírka více než 60 receptů na výborné koláče, sušenky, dorty a další dezerty z celé Skandinávie.

Lahodné ovocné koláče, sušenky, krémové cukrovinky, domácí buchty, pečivo i chleba – to vše je oslavou skutečného skandinávského pečení v celé své kráse.

FIKA je švédské slovo znamenající setkat se u šálku kávy nebo čaje a zakousnout něco dobrého. A je to také slovo pro pochoutku. Švédové si tradičně udělají dvě takové přestávky během každodenního shonu na setkání s rodinou, kolegy, přáteli i dětmi.

HYGGE je slovo, které vzniklo v Norsku, ale nyní je používáno hlavně v Dánsku. Znamená „vznešený stav útulnosti, který cítíte, když jste se svými blízkými“. Hygge může být vylepšeno krbem, dobrým filmem, šálkem něčeho teplého...

Vydalo nakladatelství Omega.