Najděte si recept
Na co máte chuť?
Rozmarýnová polentová kaše se zeleninou
Suroviny (4 porce)
- Petržel 5 kořenů
- řapíkatý celer 1 celý kus
- mrkev 5 kořenů
- červená cibule 1 ks
- rýžový olej 2 lžíce
- Sůl 1 lžička
- Voda 400 ml
- čerstvý rozmarýn 1 hrst
- polenta 140 g
- černá sůl podle chuti
- Máslo 1 lžíce
Postup
- Troubu předehřejte na 190 °C. Zeleninu očistěte, nakrájejte na větší dílky a v pekáči smíchejte s olejem a solí. Zarovnaná lžička soli zeleninu jemně osolí, jako pro děti, dospělým se nebojte přidat. Pečte doměkka, zhruba 1–1,5 hodiny.
- Když je zelenina téměř měkká, uvařte v hrnci vodu. Rozmarýn nasekejte nadrobno. Do vroucí vody vsypte polentu a vařte ji do zhoustnutí. Dle typu polenty to obvykle trvá 2 minuty. Přidejte rozmarýn a ochuťte černou solí. Na závěr vmíchejte máslo, které se postará o krémovou konzistenci. Podávejte s pečenou zeleninou.
PRIMA TIP: Černá sůl je speciální druh vulkanické soli, která není průmyslově upravována. Obsahuje tak přirozené minerály a stopové prvky. Těží se zejména v Indii a Pákistánu a pomáhá při pálení žáhy, regulaci trávení, snižování krevního tlaku i zlepšování zraku. Její chuť je nejpodobnější vejcím, stačí jí jen malé množství.
MÁMA MELE VLOČKY
Martina Alinče Dvořáková
Zahradní a krajinná architektka se rozhodla postavit výzvě bezlepkového vaření pro manžela Honzu čelem a když na trhu neobjevila žádnou vhodnou bezlepkovou kuchařku pro každý den, začala zkoumat jednotlivé suroviny a jejich kombinace s vědeckou důkladností. Po mnoha experimentech si rodina pochutnala na výborných jídlech bez lepku a často i bez zbytečného cukru či laktózy.
Martina Alinče Dvořáková ráda používá amarant, pohanku, čirok, tapioku, jáhly, ale i rýži či kukuřici a další bezlepkové suroviny, z kterých připravuje pokrmy na každý den a pro všechny příležitosti – od svačin po svátky. Své oblíbené recepty sepsala v kuchařce Máma mele vločky, kterou nafotila Lucie Fenclová. A protože doma moc maso nejedí, z knihy nakonec vypadlo úplně.
Vydává Došel karamel.
Doporučujeme recepty
