Těsto
- vejce (žloutky a bílky zvlášť) 10 ks
- cukr krupice 300 g
- teplá voda 10 lžic
- polohrubá mouka 260 g
- kypřicí prášek do pečiva 1/2 lžičky
- zavařenina (jahodová nebo malinová na potření)
- potravinářské barvivo (růžové a žluté)
Na namáčení
- punč 10 ml
- horká voda 100 ml
- cukr moučka 45 g
Poleva
- cukr moučka 300 g
- horká voda 5 lžic
- citronová šťáva 2 lžíce
- olej ((poleva pak nepopraská)) 1 lžíce
- čokoláda (rozpuštěná na ozdobu)
Postup přípravy
Žloutky s cukrem a vodou ušlehejte do nadýchané pěny, bílky ušlehejte dotuha a postupně spojte vše s moukou, prosátou s kypřicím práškem. Těsto rozdělte na dvě poloviny. První polovinu těsta vlijte do čtvercové formy o straně 22 cm vyložené pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 až 20 minut. Nechte ho trochu vychladnout, vyklopte a pomocí nitě rozkrojte vodorovně na dvě poloviny. Potřete je zavařeninou.
Druhou část těsta rozdělte na dvě poloviny. Jednu obarvěte potravinářskou barvou na růžovo, druhou na žluto. Vlijte do stejně velké formy s pečicím papírem tak, abyste lili vždy z vnější strany. Těsta se zhruba v polovině spojí. Pečte asi 15 až 20 minut.
Každou polovinu dvoubarevného těsta po délce rozkrojte na dva díly, zarovnejte a vnější díly mezi sebou prohoďte, takže vzniknou čtyři pruhy, střídavě žluté a růžové. V hlubokém talíři rozmíchejte moučkový cukr, vodu a punč. Namočte v něm pruhy barevného těsta, složte je na světlou placku potřenou zavařeninou a přiklopte druhou plackou. Dort přikryjte pečicím papírem, zatižte a do druhého dne nechte v chladu.
Na polevu důkladně rozmíchejte cukr ve vodě, přidejte zbylé přísady a přelijte jí sestavený dort. Ozdobte cákanci rozpuštěné čokolády a nechte v chladu rozležet. Krájejte napříč, aby vynikla barevná mozaika.
