Polévka z pečených rajčat s vůní bylinek

Polévka z pečených rajčat s vůní bylinek Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení

V hloubce chuti nemá konkurence. Její autorkou je Ina Garten, americká kuchařská celebrita – s italskými kořeny.

8 porcí

90 minut

Suroviny

zralá soudkovitá rajčata 1,5 kg
Cibule 2 ks
Česnek 1 palice
kvalitní olivový olej 8 lžic
Máslo 2 lžíce
konzervovaná soudkovitá rajčata i s nálevem 450 g
čerstvá bazalka, otrhané lístky 3 hrsti
lístky čerstvého tymiánu 1–2 lžičky
čerstvý drůbeží vývar
sušené oregáno 1 lžička
chilli koření 1/4 lžičky
sůl a čerstvě namletý pepř

Článek

22 výtečných receptů na oblíbenou rajčatovou polévku

Ještě stále na zahrádkách dozrávají voňavá rajčata, ale pozim přitom klepe na dveře... Tak co proměnit voňavá rajčata v hrnec hřejivé polévky? Rajčatová polévka je...

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C. Rajčata podélně rozkrojte napůl a rozložte je na velký plech vyložený papírem na pečení. Cibule rozkrojte na poloviny a pak každou půlku na 4 stejně velké dílky. Přidejte je k rajčatům na plech.
Z palice česneku odstraňte vnější slupku a ostrým nožem odkrojte svrchní čtvrtinu stroužků. Palici položte na alobal, přidejte 2 lžíce oleje a vše pevně zabalte do alobalu. Balíček rovněž dejte na plech.
Rajčata a cibuli na plechu zakapejte asi 60 ml oleje, osolte a posypte čerstvě nadrceným pepřem. Rozestřete do stejnoměrné vrstvy a dejte péct na asi 40 až 45 minut.
Pak rozehřejte ve velkém hrnci máslo na středním stupni. Pak přidejte konzervovaná rajčata, lístky bazalky, tymián, vývar, sušené oregano a chilli. Přidejte upečená rajčata a cibuli spolu se šťávou, kterou pustily.
Rozbalte upečený česnek, vyloupněte a nahrubo nasekejte 6 až 7 stroužků a přidejte je do hrnce. Podle chuti ještě osolte a opepřete čerstvě nadrceným pepřem. Polévku uveďte do varu a pak bez pokličky vařte na mírném stupni asi 40 minut. Nakonec ji rozmixujte buď úplně dohladka, nebo jí ponechte hrubší konzistence – podle vaší chuti.