Najděte si recept
Na co máte chuť?
Originální recept na čokoládový Sachr dort
Jestli existuje nějaký typický vídeňský dezert, je to bezpochyby Sacher. Najdete v něm plno kakaa a voňavou meruňkovou marmeládu. K odpolední kávě nebo čaji naprosto bezkonkurenční. :)
do 1,5 hodiny
1 dort porce
Suroviny (1 dort porce)
- vejce 6 ks
- třtinový cukr 160 g
- hladká mouka 100 g
- hrubá mouka 70 g
- kypřicí prášek 7 g
- holandské kakao 50 g
- rozpuštěné máslo 90 g
- máslo a hrubá mouka na vysypání formy
- meruňková marmeláda 300 g
- tuzemák 4–6 lžic
Poleva:
- třtinový cukr 160 g
- voda 125 ml
- 75% čokoláda 160 g
Na ozdobu:
Omlouváme se, snažíme se dohledat chybějící obrázek
Postup
- Troubu předehřejte na 165 °C.
- Oddělte žloutky od bílků.
- K bílkům přidejte polovinu třtinového cukru (80 g), zvolte nástavec balonová metla a vyšlehejte sníh.
- Ve větší míse vyšlehejte ručně nebo opět pomocí robota a balonového hnětače žloutky se zbylou polovinou cukru (80 g) do pěny.
- Sníh opatrně vmíchejte do žloutkové hmoty.
- Poté přidejte prosátou hladkou mouku, hrubou mouku, kakao a kypřicí prášek a opět vše opatrně promíchejte.
- Nakonec opatrně a za stálého míchání přilévejte máslo.
- Formu vymažte máslem, vysypte moukou a přelijte do ní těsto.
- Formou nyní několikrát bouchněte o pracovní desku, aby z těsta unikly bubliny, a dejte do trouby péct na 45 minut.
- Po upečení nechte korpus vychladnout.
- Poté vrch seřízněte, pokud se vyklenul, a korpus pomocí dortového nože rozkrojte na 3 pláty.
- Každý plát pokapejte 1–2 lžícemi tuzemáku a potřete jej marmeládou.
- Korpusy naskládejte na sebe a i boky potřete marmeládou.
- Dort dejte nyní do lednice vychladit alespoň na hodinu.
- Poté jej vytáhněte, přendejte jej na mřížku a připravte polevu.
- Vodu svařte s cukrem a čokoládu rozpusťte ve vodní lázni.
- Rozpuštěnou čokoládu smíchejte s cukrovým sirupem a polijte jím dort.
- Dort by měl mít polevu jak na vrchu, tak po stranách, pokud tak není, stěrkou polevu uhlaďte a přeneste i na kraje.
- Horní okraj dortu můžete nyní ozdobit posekanou čokoládou a hned jej dejte ztuhnout do lednice.
- Ráno nebo až poleva ztuhne dort ozdobte plátky z růže.
- Podávejte vychlazený s vanilkovou zmrzlinou či šlehačkou.
Milluji
Blog Milluji je zaměřen na racionální způsob života. Naše zdraví a štěstí je ovlivněno nejen správným a kvalitním stravováním, ale také způsobem myšlení a naším celkovým životním stylem. Na tomto blogu najdete inspiraci pro zdravé vaření a pečení, výrobu domácí kosmetiky, motivační články, články o zdraví a také o všech radostech i nástrahách mateřství.
Jmenuji se Kateřina Jašková a víte co? Miluji svůj život :)
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Doporučujeme recepty
