Suroviny
- lilek 450 g
- olivový olej 150 ml
- sůl
- balzamikový ocet 1 lžíce
- piniové oříšky 50 g
- sušené rozinky 50 g
- hladkolistá petržel 1 hrst
- pepř
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na cca 200 °C.
- Lilek nakrájejte na kostky a promíchejte s olivovým olejem. Dochuťte solí a pepřem.
- Připravte si plech a lilek na něj rovnoměrně rozprostřete do jedné vrstvy. Pečte v troubě asi 30 minut, dokud nebudou kostky zlatavé a měkké.
- Mezitím na suché pánvi opražte piniové oříšky, ale pozor – mohou velmi rychle chytnout.
- Ve velké míse smíchejte opečený lilek se všemi zbylými ingrediencemi, dochuťte a podávejte.
