Krůtí kuličky s koriandrem, soba a green tea nudlemi

Name: Krůtí kuličky s koriandrem, soba a green tea nudlemi
Total time: 30 min
Ingredients: 1/4 hrnku panko strouhanka; 600 g krůtí maso; 1 ks Vejce; 2 cm zázvor; 2 stroužky Česnek; 1 ks Chilli paprička; 1 hrst Koriandr; 2 ks jarní cibulka; 1 lžíce Sójová omáčka; 2 lžičky Sezamový olej; Sůl; 2 lžíce Sójová omáčka; 1 lžička Sezamový olej; 1 lžíce limetová šťáva; 2 lžíce Voda; jarní cibulka; sezamová semínka; čerstvé chilli

Masové kuličky jsou oblíbené nejen v Asii, v této formě ale mají nečekaný šmrnc díky výraznému koriandru a vynikajicí omáčce.

do 30 minut

4 porce

Suroviny (4 porce)

panko strouhanka 1/4 hrnku
krůtí maso 600 g
Vejce 1 ks
zázvor 2 cm
Česnek 2 stroužky
Chilli paprička 1 ks
Koriandr 1 hrst
jarní cibulka 2 ks
Sójová omáčka 1 lžíce
Sezamový olej 2 lžičky
Sůl

Omáčka:

Sójová omáčka 2 lžíce
Sezamový olej 1 lžička
limetová šťáva 1 lžíce
Voda 2 lžíce
jarní cibulka

Na ozdobu:

Postup

Krůtí maso pomelte, zázvor a česnek nasekejte najemno. Koriandr, chilli a cibulku pokrájejte. Smíchejte veškeré ingredience dohromady a dejte do lednice na půl hodiny odpočinout. Směs vyndejte z ledničky, namočte si ruce vodou a tvarujte kuličky. Varianta 1 – dejte do zapékací nádoby a pečte v předem vyhřáté troubě do zhnědnutí. Varianta 2 – kuličky osmažte v oleji na pánvi.
Kuličky z trouby jsou trošku tužší na povrchu, ale zase dietnější než smažené.
Na omáčku prošlehejte všechny ingredience v misce a nechte stranou.
Kuličky můžete podávat s pohankovými soba nudlemi, nudlemi ze zeleného čaje nebo nudličkami z cukety. Soba i nudle ze zeleného čaje uvařte podle návodu, sceďte a propláchněte pod studenou vodou. Při podávání zalijte připravenou omáčkou. Cuketu nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké nudličky julienne a na troše oleje minutku restujte. Podávejte s omáčkou a s opraženým bílým sezamem, koriandrem a chilli nitěmi.

Krůtí kuličky s koriandrem, soba a green tea nudlemi, foto: Kitchen and the City

Představujeme Kitchen and the City!

Petra je máma dvou dospělých dcer a dvou pubertálních staffordů, která se provařila až ke svému blogu Kitchen and the City.

Miluje jednoduchou a rychlou kuchyni, ráda experimentuje s českou i světovou kuchynía v její ledničce vždycky najdete čerstvé suroviny a její tolik oblíbené chilli papričky.

Díky tomu, že se o své recepty ráda podělí, se vy můžete těšit na stálý přísun inspirace prošpikované zkušenostmi, kořeněné enthusiasmem a marinované láskou.

Foto portrétu: Benedikt Renč