Najděte si recept
Na co máte chuť?
Koko-lime rýže s mrkvovými stripsy
Neobyčejně dobré jídlo z poměrně obyčejných ingrediencí.
do 1 hodiny
4 porce
Suroviny (4 porce)
Na rýži:
- kokosový tuk 1 lžíce
- rýže natural (výborná bude i jasmínová nebo basmati) 1 hrnek
- horký zeleninový vývar 1 hrnek
- kokosové mléko 1 hrnek
- římský kmín 1/3 lžičky
- Skořice 1/3 lžičky
- citrónová tráva 1 špalíček
- sušený strouhaný kokos 2 lžíce
- meduňka 2 snítky
Na mrkvové stripsy:
- větší mrkve 5 ks
- kešu oříšky 1 hrnek
- Javorový sirup 2 lžíce
- umeocet 2 lžíce
- bylinková sůl 1 špetka
- dýňový olej 2 lžíce
Omlouváme se, snažíme se dohledat chybějící obrázek
Postup
- Očištěné mrkve nakrájejte na silnější šikmé plátky, kešu oříšky nasekejte nahrubo. Promíchejte je s marinádou z javorového sirupu, umeocta a soli. Dýňový olej zatím nepřidávejte, jeho čas přijde později. Směs rozprostřete do větší mísy, aby na vás koukal každý plátek mrkve. Pečte na 190 °C, dokud nepřipravíte vše ostatní. Nezapomeňte několikrát promíchat, aby se mrkev nebo oříšky nepřipálily.
- V kastrůlku rozehřejte kokosový tuk, přidejte koření (římský kmín a skořici) a opékejte, dokud se krásně nerozvoní. Na silném plameni tomu postačí minuta, dejte pozor, ať koření nepřipálíte. Přisypte také suchou rýži a opékejte další tři minuty. Zalijte horkým vývarem i kokosovým mlékem, přidejte citronovou trávu, nechte probublat a v případě potřeby dosolte. Přiklopte poklicí, stáhněte plamen na minimum a nechte vařit 30 minut, nebo dokud se všechna tekutina nevstřebá (rýže natural potřebuje delší čas).
- Uvařenou rýži načechrejte vidličkou a opatrně (aby se neslepila) promíchejte s kokosem i drobně nasekanou meduňkou.
- Když je mrkev měkká, zakápněte ji dýňovým olejem, promíchejte a nechte zapékat posledních 5 minut. Dýňový olej dodá lepší barvu i výraznější chuť.
- Servírujte s jarní cibulkou a na talíři ještě zakápněte limetkovou šťávou.
Ta nejlepší lžička!
GOOD MOOD SPOON je blog o čistě rostlinném vaření, který ukazuje, že veganská strava je rozmanitá, chuťově skvělá a na pohled krásná. Píše, fotí i vaří Daniela Pešová, studentka medicíny, kterou přátelé stále přemlouvají, aby si namísto ordinace otevřela kavárnu. Recepty snadné i náročnější, ze surovin základních i těch, které jste možná dosud neznali, vždy sezonní a zdravé.
Doporučujeme recepty
