Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací
Souhlasím
návrat zpět

Vyhledávání

Co hledáte?
Smazat
Reklama

Kapustové závitky s tempehem

6 porcí
do 1 hodiny
Kapustové závitky s tempehem
Kapustové závitky s tempehem Autor: Good Mood Spoon
Kapustové závitky s rajčatovou omáčkou jsou skvělé i v masové verzi, ale dnes pro vás máme variantu vhodnou pro vegetariány i pro ty, kteří drží bezlepkovou dietu. Místo masa použijte uzený tempeh, v tomto pokrmu chutná naprosto skvěle. A nezapomeňte na rozinky do omáčky, dodají jídlu skvělou chuť.
Reklama
Reklama

Postup

  1. Začněte rajčatovou omáčkou. Celá rajčata spařte horkou vodou a oloupejte je. Krájet je nemusíte. Poté je naházejte do mixéru a na několik pulzů rozmixujte. Můžete zcela dohladka, nebo nechat trochu hrubší konzistenci.
  2. V hluboké pánvi opékejte na oleji nadrobno nakrájenou červenou cibuli, dokud na okrajích nezačíná zlátnout. Poté snižte plamen, vlijte mixovaná rajčata a nechejte dojít k varu. Za občasného míchání vařte jen tak, aby směs probublávala a odpařovala se, zatímco připravíte vše ostatní.
  3. Hrnek rýže klasicky uvařte se dvěma hrnky vody, nezapomeňte osolit, opepřit, popřípadě přidat koření na rýži (viz. seznam ingrediencí).
  4. Na scénu přichází kapusta. Do velkého hrnce dejte vařit vodu, osolte. Hlávku opatrně rozeberte na listy tak, aby se žádný nepotrhal. Jakmile odeberete listy největší (cca 12ks) a zbyde malá hlavička, ze které by se již závitky motaly obtížně, odložte ji stranou (ještě ji budete potřebovat). Odloupané listy omyjte studenou vodou a postupně je vkládejte do vroucí vody. V horké lázni jim dopřejte 1-2 minuty, aby změkly. Po vytažení z hrnce je přemístěte do cedníku, propláchněte opět studenou vodou a rozložte na prkénko. Díky spaření půjdou hezky narovnat a tvarovat. Každý list rozložte tak, aby silná část řapíku koukala směrem k vám a seřízněte ji ostrým nožíkem. Dejte pozor na celý list, abyste ho nikde neprořízli. Díky tomuhle manévru nebude řapík tuhý a půjde hezky zarolovat.
  5. Zbylou malou kapustu rozřízněte napůl a poté nakrájejte na drobné proužky. V pánvi osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a přidejte tempeh. Můžete ho nakrájet na drobné kostičky nebo ho rozdrobte prsty na malé, nepravidelné kousky. Opékejte 3-5 minut. Přihoďte i proužky kapusty, dobře promíchejte, lehce osolte a opepřete.
  6. Ve velké míse smíchejte uvařenou rýži, tempeh s opečenou kapustou, sekanou petrželku a přidejte i citronovou šťávu a prolisovaný česnek. Promíchejte, ochutnejte a případně dochuťte.
  7. Každý kapustový list otočte tak, aby na prkénku tvořil mističku (seříznutou stranou dolů). Na spodní část dejte dávku připravené směsi, zahněte zespod, přiklopte ze stran a zatočte. Jako když balíte tortillu. Závitek by měl být pevný, aby se s ním dalo dobře manipulovat.
  8. Je čas dokončit omáčku. Jakmile se zredukovala na polovinu původního objemu, ochutnejte, přidejte bujon, uzenou papriku, opepřete a případně ještě trošku přisolte. Nechte naposledy provařit, vypněte plamen a přimíchejte rozinky. Pokud jste zvyklí rajčatovou omáčku přislazovat, nečiňte tak, právě rozinky udělají tuhle službu za vás.
  9. Troubu předehřejte na 180°C. Pekáč lehce vymažte olejem a vlijte polovinu omáčky. Naskládejte závitky, jeden vedle druhého, otevřenou stranou směrem dolů. Nechte předpéct na cca 15 minut, dokud lehce nezezlátnou. Poté navrstvěte druhou polovinu omáčky a pečte další čtvrthodinu. Skvělé jsou s červeným vínem, horké, studené, vlažné, na oběd, k večeři i k snídani. Určitě zkuste!
Reklama

Kapustové závitky s tempehem  Foto: Good Mood Spoon

Kapustové závitky s tempehem , Foto: Good Mood Spoon

 

Good Moon SpoonTa nejlepší lžička!

GOOD MOOD SPOON je blog o čistě rostlinném vaření, který ukazuje, že veganská strava je rozmanitá, chuťově skvělá a na pohled krásná. Píše, fotí i vaří Daniela Pešová, studentka medicíny, kterou přátelé stále přemlouvají, aby si namísto ordinace otevřela kavárnu. Recepty snadné i náročnější, ze surovin základních i těch, které jste možná dosud neznali, vždy sezonní a zdravé.

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama