Kakaový chlebíček s hruškou

Neskutečně efektní moučník, kterým překvapíte rodinu, přátele, zkrátka kohokoliv! Navíc spojení hrušek s kakaovým těstem je velmi lahodné.

do 2 hodin

Hrušky

Suroviny

polohrubá mouka 300 g
kakao 4 lžíce
prášek do pečiva bez fosfátů 2 lžičky
muscovado nebo třtinový cukr 200 g
plnotučné mléko 250 ml
máslo 100 g
vejce 3 ks
přírodní vanilkový extrakt 1 lžíce
rostlinný olej a hrubá mouka na vymazání

Pošírované hrušky:

hrušky 3–4 ks
voda 2 l (či podle potřeby, záleží na velikosti hrnce)
zázvor 10 cm
med nebo třtinový cukr 5 lžic
badyán 1 ks
celá skořice 2 ks
přírodní vanilkový extrakt 1 lžíce

Postup

Hrušky oloupejte. Zázvor oloupejte pomocí lžičky (jde to tak nejlépe) a nastrouhejte najemno. Pokud máte malé sítko na sypaný čaj, vložte zázvor do něj.
Do většího rendlíku nalijte vodu, přidejte koření, zázvor a med. Na středním plameni zahřejte a až se rozpustí med (cukr), přidejte oloupané hrušky.
Zahřejte pod bod varu a nechte pošírovat* asi 30–40 minut. Mezitím si připravte těsto.
Máslo rozpusťte a nechte stranou, aby zchladlo. Troubu zapněte na 170 °C. Formu na chlebíček vymažte olejem a vysypte hrubou moukou.
Mouku smíchejte s kakaem, práškem do pečiva a prosejte do velké zadělávací mísy. Přidejte cukr a promíchejte.
Přilijte vejce, mléko a pomocí ručního mixéru/stolního robota (k-metla) šlehejte dohladka. V mezičase přidejte vanilku a nakonec tenkým pramínkem přilévejte máslo.
Hotové hrušky vyndejte z nálevu a osušte je. Spodní stranu nožem seřízněte, aby hrušky dobře stály ve formě.
Od poloviny dolů je posypte hrubou moukou a postavte do formy za sebe, aby mezi sebou měly dostatečné mezery.
Těsto nalijte kolem dokola co nejpravidelněji, ale nemusíte si s tím dělat velké starosti, tenhle chlebíček by měl vypadat spíš rustikálně než upraveně.
Vložte do trouby a pečte 45–60 minut, dokud nebude špejle po vytažení čistá. Pozor, až budete zkoušet propečení, nepíchněte do hrušky, ale opravdu do těsta.
Až vyndáte chlebíček, počkejte asi 5 minut a poté ho velmi opatrně vyndejte z formy. Nejlépe to jde tak, že formu položíte na bok na prkýnko a pomalinku chlebíček vyklopíte.
Chlebíček bude na boku, pak ho stačí už jen opatrně postavit a nechat vychladnout.
Chlebíček posypte moučkovým cukrem a podávejte. Skvělý je i s vanilkovou zmrzlinou.

* Pošírování je způsob úpravy ovoce, zeleniny, ale i masa a ryb při teplotě mezi 75 a 95 °C. Teplota tekutiny nesmí přesáhnout 95 °C, voda se tedy nesmí vařit. Tekutinou bývá nejčastěji různými ingrediencemi ochucená voda nebo různé nálevy či tuk.

Cat & Cook 2
Ivana Jindřichová

Druhá kuchařka známé blogerky Cat & Cook volně navazuje na první díl a představuje nové recepty i novou kočku – Miňonku, která v kuchyni Ivany Jindřichové zaujala místo po nemocné Mindě. Barevné fotky s čtyřnohou fešandou, záplava květin a lahodná jídla, které zvládnete podle podrobného popisu uvařit hned napoprvé, zůstávají jako poznávací znamení. Ivana se opět vydala i do světa a kromě oblíbených českých pokrmů si můžete uvařit i klasické recepty mezinárodní kuchyně. Stěžejní linku tvoří roadtrip po Itálii, ale nakouknete i na další kontinenty.
Kuchařku koupíte pouze přes eshop https://shop.catandcook.cz/.