Suroviny
- hovězí vývar (nebo bujon) 1 l
- bílé víno 500 ml
- bílý chléb 4 krajíce
- máslo 40 g
- mletá skořice 1 lžička
- tučná smetana 100 ml
- strouhaný parmazán (a sýr na ozdobení) 100 g
Německy se zde mluví stejně běžně jako italsky, tudíž má tento pokrm německý název (Eisacktaler Weinsuppe – „vinná polévka“), což je dobrý příklad vlivu, který mají sousední země na italské regiony a na místní pokrmy.
Postup přípravy
- Ve velkém hrnci smíchejte víno a vývar, přiveďte k varu a nechte 1 minutu vařit. Stáhněte z plotny a odložte stranou.
- Na másle dozlatova osmahněte z obou stran krajíčky chleba a pak je posypte skořicí. Do každé misky vložte jednu topinku.
- Do polévky přidejte smetanu a opatrně zahřívejte, aby se smetana prohřála. Přimíchejte parmazán. Polévkou přelijte chléb v misce a před podáváním posypte strouhaným parmazánem.
