Citronové špagety s krevetami
Citronové špagety s krevetami
Citronové špagety s krevetami
Bleskurychlý oběd nebo večeře, když máte chuť na něco neotřelého, ale nechce se vám stát u plotny, protože sníte o dovolené. Omáčka připomíná trochu špagety carbonara, ale šťavnaté krevety ji posunou do nebeských výšin.
2 porce
30 minut
Suroviny
- střední cuketa 1 ks
- parmazán 60 g
- strouhaná citronová kůra 1/2 lžičky
- smetana ke šlehání (33 % tuku) 100 ml
- žloutky 4 ks
- Špagety 250 g
- Olivový olej 2 lžíce
- čerstvé vyloupané krevety 200 g
- menší chilli paprička 1 ks
- hladkolistá petržel, nasekaná 1 hrst
- sůl a čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
- Ve velkém hrnci uvařte 2 l osolené vody. Mezitím nastrouhejte nahrubo cuketu, zlehka ji osolte a promíchejte, aby pustila přebytečnou tekutinu. Trvá to zhruba 10 minut.
- Parmazán nastrouhejte do misky, promíchejte s citronovou kůrou a smetanou, přidejte žloutky a prošlehejte je vidličkou.
- Ve vroucí osolené vodě uvařte těstoviny akorát na skus, tzv. al dente. Cuketu sceďte a vymačkejte přebytečnou tekutinu.
- V pánvi rozehřejte olej a opečte na něm krevety ze všech stran dorůžova, stačí 1 minuta z každé strany. Mezitím zbavte chilli papričku semínek a nakrájejte ji nadrobno. Vsypte ke krevetám, restujte 1 minutu, přisypte cuketu a za stálého míchání opékejte 2 minuty. Pánev odstavte. Hotové těstoviny slijte a vsypte do pánve. Nechte 1–2 minuty zchladnout, přilijte žloutkovou směs a promíchejte. Posypte petrželkou, osolte a opepřete a podávejte.
Zdroj receptu
Kateřina Saint Germain
My Cooking Diary
Když se Kateřina Lustigová alias Kačí odstěhovala v 19 letech od rodičů se svým přítelem Adamem do vlastní domácnosti, začala se učit vařit a své pokusy a pokroky dokumentovala na Facebooku. Postupem doby přidala blog My Cooking Diary a nejoblíbenější recepty shrnula ve své první stejnojmenné kuchařce. Navazuje na ní svou druhou knihou, ve které představuje stovku vyzkoušených a jednoduchých receptů na každý den, od snídaně po večeři. Převládají jídla vegetariánská, ale na své si přijdou i milovníci masa a tradiční české kuchyně, i když inspirace ze zahraničních cest se do mnoha z nich také vloudila.
