Head
- hovězí žebra
Postup přípravy
Nejdříve si dáme vařit maso, které vaříme samotné asi 2–2,5 hodiny. Mezitím si nakrájíme na kostky zeleninu – záleží, kterou máte rádi, např. mrkev, petržel, celer, česnek, cibule, hrášek. Když je maso téměř hotové, přidáme zeleninu a necháme vařit dalších cca 45 minut. Maso vytáhneme z polévky, poté uděláme játrové knedlíčky. Játra pomeleme, přidáme sůl, pepř, vegetu, česnek a majoránku. Kdo nemá rád chuť jater, přidá více česneku. Knedlíčky necháme dovařit cca 3 minuty. Do polévky obereme maso, uvaříme nudle a můžeme podávat.
