Head
- vepřové kosti
- voda 1.5 l
- nové koření
- kořenová zelenina
- cibule 1
- česnek
- sůl
- pepř
Postup přípravy
- Maso, zeleninu a koření dáme do hrnce a necháme vařit dvě hodiny. Poté vývar scedíme, maso a zeleninu pokrájíme a vrátíme do polévky. Podáváme s domácímu nudlemi.
- Domácí nudle: Mouku dáme na vál, vejce se lžící studené vody hned vidličkou zamícháme do mouky. Rukama pak vypracujeme tuhé těsto, které necháme odpočinout. Na lehce pomoučněném vále vyválíme placku, necháme oschnout a poté ostrým nožem krájíme nudle. Nudle uvaříme zvlášť v osolené vodě.
