Marináda
- olej 180 ml
- vepřová panenka 600 g
- bílé víno 60 ml
- česnek 3 stroužky
- sůl
Omáčka
- pepř
- sůl
- dijonská hořčice 50 ml
- šalotka 2
- bílé víno 180 g
- smetana ke šlehání 250 ml
Postup přípravy
- Vepřovou panenku naložíme do marinády a nejlépe přes noc necháme odležet v lednici. Poté na středním plamení orestujeme panenku zhruba pět minut z každé strany dozlatova. Na omáčku svaříme víno se šalotkou, po zhoustnutí přidáme smetanu a hořčici.
- Vepřovou panenku podáváme s omáčkou a bramborovou kaší, připravenu klasickým způsobem.
Autor receptu: Kateřina Koppitzová
