Postup přípravy
Uvaříme si silnou kávu. Mascarpone vyndáme z ledničky, aby nabylo pokojovou teplotu. Žloutky oddělíme od bílků. Do žloutků přidáme cukr a ušleháme do pěny. Poté si z bílků připravíme tuhý sníh. Mascarpone přimícháme do žloutkové pěny a poté opatrně přimícháme sníh z bílků. Do kávy přilejeme amaretto. Piškoty namáčíme do kávy a skládáme do misky. Vrstva piškotů, vrstva krému, vrstva piškotů. Poslední je vrstva krému, kterou poprášíme hojně kakaem. Dáme nejlépe přes noc vychladit do lednice.
