Name: Prostřeno: Thajské zeleninové curry s jasmínovou rýží
Total time: 2 h
Ingredients: 2 PL arašídový olej; 1/2 curry pasta; 6 PL arašídy; 120 g lusk; 100 g baby kukuřičky; 2 pak choi; 4 citronová tráva; 150 g zelené fazolové lusky; 4-6 kořen koriandru; 3 PL ústřicová omáčka; 1 ML sušené chilli; 1 ML kurkuma; 1 ML sůl

Prostřeno: Thajské zeleninové curry s jasmínovou rýží

Thajské zeleninové curry s jasmínovou rýží

Moje hodnocení

90x

Thajské zeleninové curry s jasmínovou rýží

5 porcí

120 minut

Curry

arašídový olej 2 PL
curry pasta 1/2

Garnish

arašídy 6 PL

Curry

lusk 120 g
baby kukuřičky 100 g
pak choi 2

Curry pasta

citronová tráva 4

Curry

zelené fazolové lusky 150 g

Curry pasta

kořen koriandru 4-6

Curry

ústřicová omáčka 3 PL

Curry pasta

sušené chilli 1 ML
kurkuma 1 ML
sůl 1 ML

Postup přípravy

Curry pasta: Ve food procesoru zpracujeme koriandr, kmín a pepř. Postupně pak přidáváme a zapracováváme ostatní suroviny, dokud se nám nevytvoří pasta.
Orestujeme arašídy (až vypadají skoro jako spálené). Po zchladnutí je oloupeme. Dáme zvolna vařit důkladně propláchnutou rýži. Na jeden díl rýže dáme dva díly vody. Vaříme cca půl hodiny, dokud se voda nevstřebá. Mezitím na oleji zarestujeme polovinu curry pasty, přidáme kokosové mléko a krém, provaříme. Přidáme kukuřičku a fazolové lusky, provaříme. Přidáme cuketku, pak choi a hrášek, krátce provaříme, ochutíme ústřicovou a rybí omáčkou. Rýži servírujeme v oddělené mističce. Zdobíme čerstvým koriandrem, limetkou, arašídy a cibulkou.