Suroviny
Postup přípravy
V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo, osmahneme cibuli dozlatova a přidáme prolisovaný česnek. Hned na to vhodíme do hrnce špenát a mícháme pár minut, než se srazí na polovinu. Přilijeme vývar, smetanu, osolíme, opepříme a dochutíme muškátovým oříškem. Zesílíme plamen a necháme projít varem. Poté polévku rozmixujeme a těsně před podáváním posypeme parmezánem.