Postup přípravy
- Brambory oloupeme, jednu část nastrouháme a druhou část brambor nakrájíme na kostičky. Do nastrouhaných brambor přidáme vajíčko, polohrubou mouku, sůl a mléko, vypracujeme těsto, aby nebylo příliš řídké ani příliš husté. Těsto protlačíme přes síto na halušky do vroucí osolené vody a vaříme, dokud nevyplavou na povrch. Potom halušky scedíme a necháme okapat.
- Mezitím do druhého hrnce s osolenou vodou dáme vařit na kostičky nakrájené brambory. Po uvaření scedíme tak, aby nám zůstala voda, ve které se brambory vařili. Do té vody potom přidáme brynzu, trochu oleje a necháme rozpustit. Nakonec uvařené halušky, uvařené brambory a rozpuštěnou brynzu smícháme dohromady. Na úplný závěr na halušky přidáme opraženou slaninu.
