Postup přípravy
Troubu rozehřejeme na 250 ˚C. Bílky vyšleháme za postupného přidávání krupicového cukru, na pevný sníh, pak do něj zlehka zamícháme prosátou mouku a ořechy. Vzniklou promíchanou hmotu stejnoměrně̌ rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a jemně poprášíme moučkovým cukrem. Pečeme v předehřáté troubě velmi krátce do světlé růžové barvy – cca 10 minut. Po upečení a vychladnutí odstraníme papír a plát potřeme ušlehanou smetanou. Z delší strany stočíme do rolády. Necháme 2 hodiny v chladu rozležet, poté pocukrujeme a krájíme na plátky.
