Suroviny
- kuřecí vývar 1 l
- dlouhozrnná rýže 50 g
- vejce 3
- citron 2
- voda 200 ml
- sůl
- pepř
Postup přípravy
- Kuřecí vývar (může obsahovat i kousky vařeného masa) přivedeme k varu, přilijeme vodu, vsypeme rýži a vaříme cca 15 minut doměkka. Mezitím v míse prošleháme vejce se šťávou z jednoho citronu.
- Vývar s rýží odstavíme a jednu naběračku pozvolna vlijeme za stálého šlehání do vaječné pěny. Pak naopak za stálého šlehání postupně vlijeme vejce do horkého vývaru, až vznikne hladký krém; už nevaříme a ihned podáváme s dílky druhého citronu (ten lze rovněž nakrájet na kolečka).
Autor receptu: Richard Sacher
