Postup přípravy
Den předem si naložíme černé olivy do směsi vinného octa, olivového oleje, česneku, soli a feferonek. Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme na olivovém oleji, přidáme na kostky nakrájenou dýni, zalijeme zeleninovým vývarem a dusíme do měkka. Po uvaření polévku rozmixujeme do hladkého krému. Zdobíme naloženými olivami a krutony.