Prostřeno: Maki sushi pa

Postup přípravy

1. Z filetu vyřízněte středovou tučnou část. Z krajů filetu odkrojte vše, co není oranžové maso. Stáhněte kůži s tukem tak, abyste získali úplně čisté maso (tuk je tmavá část pod kůži. Kostičky, které zůstaly v mase, vytáhněte pinzetou a z očištěného filetu nakrájejte úhledné hranoly.
2. Řasy nori rozkrojte na polovinu a položte na podložku lesklou stranou dolů. Navlhčete si ruce. Na řasu rovnoměrně rozložte rýži tak, aby byla hezky kyprá. Naneste proužek wasabi a přidejte kousek lososa. Pomocí rohožky na sushi vše zarolujte a vytvořte pevnou rolku. Tu nakrájejte na šest stejných kusů. Podávejte s wasabi, zázvorem a sójovou omáčkou
3. Rozvar na sushi rýži začneme tak, že si ingredience dáme do jednoho hrnce. Zahřívejte, dokud se vše nerozpustí.
4. Sushi rýži properte studenou vodou, dokud nebude voda téměř čirá, stačí čtyři minuty. Rýži vložte do rýžovaru, nebo do hrnce, a přidejte vodu (na kg rýže 1,3 l vody). Vařte pod pokličkou, dokud se veškerá voda nevstřebá či neodpaří. Poté nechte rýži 10 minut odpočinout a nasypte ji do nádoby, kde ji ochutíte rozvarem. Rozvar rozlijte rovnoměrně do vlažné rýže a jemně ho s ní smíchejte (nemíchejte silou, aby rýže nebyla kašovitá).