Postup přípravy
Čerstvý špenát lehce osmažíme na olivovém oleji. Až zmenší svůj objem, přidáme prolisovaný česnek. Dokořeníme solí, pepřem, majoránkou a muškátovým oříškem. Chvíli ještě necháme na pánvi, pak odstavujeme bokem. Bílky oddělíme od žloutků a šleháme na tuhý sníh. Žloutky přendáme do mísy. Následně nakrájíme nožem orestovaný špenát a přidáme ho do mísy ke žloutkům. Vše smícháme a přidáme ušlehaný sníh, který jemně vmícháme. Celou směs nalijeme na plech vyložený pečicím papírem, směs narovnáme pomocí stěrky a dáme do trouby na cca 15 minut. Na ještě teplé těsto rozetřeme smetanový sýr, posypeme všechno čerstvě nasekaným koprem a pokládáme na to plátky uzeného lososa. Plát těsta srolujeme a jemně oddělíme od pečicího papíru. Nakrájíme na plátky a dozdobíme čerstvými bylinkami. Podáváme s pečivem.vej.........
